Ik ben een thong ko

Pa thong ko is de Thaise variant op populaire Chinese crullers, youtiao genaamd. Om de crullers te maken, wordt een mengsel van bloem, gist, bakammoniak, aluinpoeder, lauw water, zout, suiker en wat bakpoeder tot een deeg gevormd, dat vervolgens wordt geolied, wordt laten rusten en uiteindelijk in lange repen wordt gesneden. Deegstroken worden vervolgens voorzichtig aan elkaar geplakt om de crullers hun herkenbare vorm te geven voordat ze in hete olie worden gefrituurd tot ze mooi gekleurd, bol en licht knapperig zijn. In de loop der jaren zijn er innovatieve manieren ontstaan om de crullers anders dan hun traditionele vorm te vormen, en tegenwoordig is pa thong ko te zien in talloze ongewone vormen, zoals dinosaurussen of draken. In Thailand is warme pa thong ko een typisch ontbijt en een geliefd straatvoedsel, en het wordt meestal aangevuld met gezoete gecondenseerde melk, Thaise vla of Thaise congee, samen met een kopje verse koffie erbij.