Ik ben er klaar voor

Een Noord-Chinees gerecht dat bekend staat als moo shu-varkensvlees is een gekruide roerbak van vlees en groenten die ook een integraal onderdeel is van de Amerikaans-Chinese keuken. Traditioneel worden plakjes varkenshaas, komkommers en roerei geroerbakt in pinda- of sesamolie, waarna lelieknoppen en dun gesneden houtoor en enokitake-paddestoelen aan de pan worden toegevoegd. De kruiden in moo shu-varkensvlees bestaan uit gehakte gember en knoflook, bosuitjes, sojasaus en rijstwijn. Het gerecht wordt meestal geserveerd met rijst. Hoewel het vaakst wordt gezegd dat moo shu-varkensvlees uit de provincie Shangdou komt, zijn er talloze theorieën over de oorsprong van het gerecht en de naam ervan. Een van de populairste varianten van het gerecht wordt gemaakt met jus, moo shu lu genoemd, en wordt meestal geserveerd met noedels en zachte tofu voor het ontbijt. In de jaren 60 werd moo shu-varkensvlees populair in de Verenigde Staten, maar in een licht aangepaste versie vergeleken met het origineel, namelijk in de hoeveelheid en veelzijdigheid van de extra ingrediënten. Groenten zoals kool, wortels, uien, paprika's en nog veel meer die in dunne reepjes zijn gesneden, zijn alledaags, terwijl rijstwijn vaak wordt vervangen door sherry. De Amerikaans-Chinese versie wordt geserveerd met een portie hoisinsaus en een paar mandarijnpannenkoekjes, omdat het gerecht bedoeld is om te worden gegeten als een taco.