Ik blijf volgen

Tere siga is een traditioneel Afrikaans gerecht dat oorspronkelijk uit Ethiopië komt. De naam van het gerecht betekent rauw vlees, en dat is precies waar het uit bestaat - rauw vlees dat meestal van een koeienkarkas wordt gesneden en wordt geserveerd met mitmita (poederachtige hete kruidenmix), awaze (hete dipsaus) en senafich (mosterdsaus). Tere siga is een van de weinige Ethiopische gerechten die met bestek wordt gegeten, en het ritueel van het snijden van het vlees is een groot onderdeel van de maaltijd. Dit ritueel staat bekend als q'wirt, wat snijden betekent. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd bij slagershuizen en wordt geserveerd met injera platbrood.