Ik ga naar de paal

Tirit sa piletinom (letterlijk tiritpasta met kip), of gewoon tirit, is een traditioneel Bosnisch gerecht van tiritpasta en kip. De bereiding begint met het maken van tiritpasta door kleine hoeveelheden water in tarwemeel te wrijven, wat resulteert in kleine deegkorrels die vervolgens in de oven worden gebakken. De kip, bij voorkeur een oudere, wordt gekookt zonder kruiden, vervolgens eruit gehaald en gebakken tot hij knapperig is. De gebakken tiritpasta wordt over de overgebleven kippenbouillon gegoten en kort gebakken, zodat hij enigszins dikker wordt en gaart. De knapperige, gebakken stukjes kip worden op de tiritpasta gelegd en het gerecht is klaar om te worden geserveerd. Tirit sa piletinom is een populair gerecht voor de Ramadan, hoewel het het hele jaar door kan worden bereid.