Ik hou van je

De hoofdster van bò lúc lắc is in blokjes gesneden gemarineerd rundvlees. Het vlees wordt kort aangebraden voordat het wordt geserveerd op een bedje van waterkers en gesneden tomaten. Extra toppings kunnen bestaan uit ingelegde uien en een dipsaus die lijkt op vinaigrette op basis van limoen kan over het vlees worden gedruppeld of apart worden geserveerd. Het gerecht was ooit een zeldzame traktatie die voornamelijk werd bereid en geserveerd bij speciale gelegenheden. Tegenwoordig is het gebruikelijker, maar bò lúc lắc wordt nog steeds beschouwd als een specialiteit van restaurants en een gerecht dat traditioneel is gereserveerd voor speciale gelegenheden. Het is ook populair in het buitenland en staat meestal bekend onder de naam Vietnamese schudbeef, die is geïnspireerd op de oorspronkelijke naam lúc lắc die de handeling beschrijft van het gooien of schudden van het rundvlees terwijl het wordt aangebraden. Een soortgelijk gerecht bestaat in Cambodja, waar het beter bekend is als lok lak. Men gelooft dat bò lúc lắc is geïnspireerd op de Franse culinaire traditie die in Vietnam aanwezig was.