Ik wil dat je het doet

Diri ak pwa, ook wel diri kole ak pwa genoemd, is het nationale gerecht van Haïti, bestaande uit rijst en bonen. Het gerecht werd een alledaags gerecht tijdens de periode van slavernij, toen rijst en bonen twee van de weinige ingrediënten waren die door hun eigenaren aan de slaven werden gevoerd. Het kan met verschillende soorten bonen worden gemaakt, maar pintobonen, rode kidneybonen en zwarte bonen zijn de meest voorkomende opties. Diri ak pwa is uitzonderlijk voedzaam omdat rijst rijk is aan zetmeel en ijzer, vitamine B en eiwitten bevat, terwijl de bonen ook ijzer en een grotere hoeveelheid eiwitten bevatten dan rijst. Wanneer ze worden gecombineerd, vormen ze een compleet eiwit. Een echte Haïtiaanse klassieker, je ziet diri ak pwa overal op het eiland gegeten, en zoals de lokale bevolking zegt "Een maaltijd is geen maaltijd zonder een portie rijst en bonen." Hoewel het gerecht op zichzelf al smakelijk en voedzaam is, serveren Haïtianen het vaak met veel saus, en het is het beste te combineren met Creoolse kip of met rode snapper, tomaten en uien. Een ander interessant bijgerecht bij diri ak pwa is bouillon, een stevige stoofschotel van tomaten, aardappelen, kruiden en geiten- of rundvlees.