Ikura-sushi

Ikura sushi is een algemene naam voor een type gunkanmaki met ikura, dikke bollen zalmkuit. Ikura wordt meestal gemarineerd in sojasaus en de sushi wordt samengesteld door nori zeewier om een bal sushirijst te wikkelen. De combinatie wordt vervolgens afgetopt met een lepel kuit. Dit type sushi is een relatief recente uitvinding die populair werd nadat zalm werd geïntroduceerd als ingrediënt voor sushi. Soms wordt ikura sushi geserveerd met een plakje komkommer.