Injeolmi

Injeolmi zijn traditionele Zuid-Koreaanse gestoomde rijstkoekjes. Ze worden bereid door rijst te stomen en te stampen tot een soepel deeg dat vervolgens wordt uitgerold en rijkelijk wordt bestrooid met geroosterd sojabonenpoeder. De varianten omvatten ssuk injeolmi, dat bijvoetpoeder bevat, of kkaeinjeolmi, dat wordt bestrooid met zwarte sesam. Volgens een legende werden deze koekjes uitgevonden door een gewone burger Yim die ze aan de koning Injo aanbood nadat hij vanwege een opstand uit Seoul was gevlucht. Om zijn waardering te tonen, noemde de koning het gerecht naar de uitvinder. Tegenwoordig wordt injeolmi vooral gegeten bij speciale gelegenheden en wordt het meestal in hapklare rechthoekige stukken geserveerd.