Inschrijven

De naam van deze traditionele Turkse vijgenpudding betekent letterlijk slapende vijgen. Het komt van de traditie om vijgen in warme melk te weken en ze vervolgens een nacht te laten rusten, zodat het gerecht de volgende ochtend als ontbijt kan worden gegeten. İncir uyutması worden meestal geserveerd met melasse en bestrooid met gehakte walnoten. Tegenwoordig worden de slapende vijgen ook vaak als dessert gegeten, hoewel een versie genaamd teleme al eeuwenlang een typische snack is voor geitenherders, met name in het noordoosten van Anatolië.