Involtini van manzo

Involtini di manzo is een traditioneel Italiaans vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Rome komt. Deze rundvleesrolletjes worden meestal gemaakt met een combinatie van rundvleesplakken, prosciutto, wortelen, knoflook, selderij, tomaten, witte wijn, olijfolie, zout en peper. De rundvleesplakken worden gekruid met zout en belegd met een plak prosciutto, worteltjes en selderijstokjes. Het vlees wordt opgerold en vastgezet met tandenstokers voordat de rolletjes in olijfolie worden bruin gebakken en uit de pan worden gehaald. De knoflook wordt in dezelfde pan met de tomaten en wijn gekookt. Zodra de alcohol is verdampt en de saus begint te sudderen, worden de rolletjes terug in de pan gedaan en meer dan een uur gekookt. Zodra alles gaar is, worden de rundvleesrolletjes en saus warm geserveerd, vaak met pasta zoals spaghetti. Men gelooft dat het gerecht nog lekkerder smaakt als het de volgende dag wordt opgewarmd.