Iški lopiž

Iški lopiž is een traditioneel Kroatisch gerecht afkomstig van het eiland Iž, beroemd om zijn aardewerk. Het gerecht is gemaakt met een combinatie van lamsvlees, groenten zoals aardappelen, wortelen, erwten, artisjokken, uien en knoflook, aromatische kruiden zoals laurierblaadjes en rozemarijn, samen met witte wijn, tomaten, olie, zout en peper. De naam van het gerecht kan verwijzen naar het gerecht zelf, maar lopiž is ook een aarden pot waarin dit gerecht traditioneel wordt bereid, wat het een unieke smaak geeft. De ingrediënten worden langzaam gekookt totdat de groenten en het vlees mals worden. Het is aan te raden om deze oude specialiteit te serveren met een glas lokale witte wijn erbij.