Islamitische koekjes

Islama köfte zijn traditionele Turkse gehaktballen die afkomstig zijn uit Adapazarı, de hoofdstad van de provincie Sakarya. De gehaktballen worden meestal gemaakt met een combinatie van geraspt oud brood, rundergehakt, uien, knoflook, komijn, paprika, eieren, zout en peper. Zodra het mengsel tot gehaktballen is gevormd, worden ze aan beide kanten gegrild of gebakken in olie op middelhoog vuur. Het brood wordt gesneden en gedoopt in een mengsel van runderbouillon, olie en paprika voordat het wordt gegrild (of gebakken in dezelfde pan met de gehaktballen). Hete groene paprika's en gesneden tomaten worden ook gegrild of gebakken, en zodra alles volledig gaar is, wordt het op een bord gelegd met de paprika's en plakjes tomaat aan de zijkanten.