İslim kebabı

İslim kebabı is een Turks gerecht dat eruitziet als kleine pakketjes gewikkeld in plakjes aubergine. De plakjes aubergine worden gewikkeld rond stukken lams- of rundvlees, of köfte, gemaakt met gehakt, samen met een stevige tomatensaus. Wanneer het is samengesteld en gebakken, en voor het serveren, wordt İslim kebabı vaak gegarneerd met een plakje tomaat en een groene peper erbovenop, en wordt er een tandenstoker door elk pakketje gestoken. Het wordt aanbevolen om dit kleurrijke gerecht te serveren met rijstpilaf ernaast.