Iwashi nigiri-sushi

Iwashi nigiri sushi is een traditioneel Japans type nigiri sushi. Het bestaat uit met de hand geperste sushirijst met plakjes sardines. Het gerecht heeft een zeer visachtige smaak en een textuur die enigszins taai kan zijn. De aroma's zijn scherp, zelfs als de sardines extreem vers zijn. Traditioneel wordt dit type sushi met de hand in één hap gegeten. Het wordt meestal vergezeld door sojasaus, wasabi of ingelegde gember (gari) aan de zijkant.