Ja jij ook

Eendenkop is een pittige lokale specialiteit uit de Chinese stad Wuhan, maar het is ook een snack die veel wordt gegeten in heel China, met name in Shanghai. Het gerecht wordt gemaakt door een eendenkop te roerbakken met de toevoeging van kruiden en specerijen. Eendenkop heeft een knapperige smaak als gevolg van de roerbakmethode en het wordt beweerd dat het een gezond voedingsmiddel is, waarbij een van de eigenaren van de eendenkopwinkel beweert dat het de hersenkracht verbetert als het wordt geconsumeerd. Sommigen zeggen dat de smaak van het gerecht niet anders is dan het eten van een pittige kippenvleugel, terwijl anderen, zoals Kellie Schmitt van CNN, het beschrijven als een van de vreemdste gerechten van Shanghai. Wanneer de kop wordt geserveerd, moet deze met de vingers worden opengewrikt om bij het malse vlees aan de binnenkant te komen.