Jagerschnitzel

Jägerschnitzel is een traditionele Duitse versie van schnitzel die is bedekt met een jus genaamd Jägersoße, wat jagerssaus betekent. Oorspronkelijk gemaakt met hertenvlees of wild zwijn, zijn tegenwoordig de meest voorkomende soorten vlees die voor dit gerecht worden gebruikt varkens- of kalfsvlees. In sommige regio's van Duitsland worden de vleeskoteletten niet gepaneerd, maar gewoon tot ze dun zijn gestampt, vervolgens gekruid en gekookt. De heerlijke jus die bij de schnitzel hoort, is gemaakt met champignons, spek, uien, een scheutje wijn en kruiden zoals tijm, rozemarijn, zout en peper. Spätzle of verschillende aardappelgerechten en salades worden het vaakst bij dit gerecht geserveerd.