Jambon à la crème

Jambon à la crème is een traditioneel Frans gerecht dat bestaat uit plakjes ham in verse roomsaus. De ingrediënten zijn gekookte en in plakjes gesneden ham, boter, olie, sjalotten, Madeira of Port, cognac, crème fraîche, Dijonmosterd, tomatenpuree en een snufje zwarte peper. De ham wordt aan beide kanten bruin gebakken en vervolgens gemengd met de romige saus. Kort voor het serveren wordt het gerecht aan de kook gebracht totdat de ham is opgewarmd en mals is. Dit gerecht is een bijzonder populaire manier om overgebleven kerstham te gebruiken.