Janjetina's bedrijf

Janjetina s bižima is een populair Dalmatisch hoofdgerecht met lamsvlees en jonge erwten als hoofdingrediënten. Gesneden lamsvlees wordt gebakken in olie en boter met uien, wortelen en knoflook, en even later worden peterselie en tomatensaus aan de pan toegevoegd. Het geheel wordt ongeveer een uur op laag vuur gekookt voordat de jonge erwten aan het gerecht worden toegevoegd. Deze maaltijd wordt meestal op smaak gebracht met zout, peper en rozemarijn, en sommige koks voegen er graag een paar gekookte aardappelen aan toe om het gerecht dikker te maken. Het wordt aanbevolen om janjetina s bižima te serveren met een paar sneetjes zelfgemaakt zwart brood.