Janjetina's reactie

Janjetina s ražnja is een populair Dalmatisch gerecht dat wordt gemaakt door een heel lam aan het spit te roosteren. Het wordt geroosterd boven een open vuur totdat de huid knapperig en goudbruin van kleur wordt. Voor het roosteren kan het lam worden gemarineerd in olie met verse kruiden, maar traditioneel wordt het alleen gekruid met zeezout. Wanneer het lam goed is geroosterd, wordt het meestal geserveerd met gesneden uien, groene uien of jonge aardappelen en een paar sneetjes brood.