Japanse aardappelsalade

Japanse aardappelsalade is een traditionele salade die een hoofdbestanddeel is van izakaya's (informele bars), maar die ook vaak thuis wordt bereid. Hoewel er veel variaties zijn en er veel ingrediënten aan de salade kunnen worden toegevoegd, wordt deze meestal gemaakt met een combinatie van half gepureerde aardappelen, gesneden wortels en komkommers, hardgekookte eieren en soms ham. De salade wordt op smaak gebracht met Japanse kewpie-mayonaise en soms rijstazijn. Het wordt vaak gegeten als bijgerecht in bento-lunchboxen. Japanse aardappelsalade kan warm of koud worden geserveerd, maar het belangrijkste is dat het altijd romig en knapperig is. Als er nog wat over is, kunnen deze worden gebruikt om aardappelsaladesandwiches te maken.