Jeyuk bokkeum

Deze Zuid-Koreaanse klassieker bestaat uit dun gesneden, vette stukken varkensvlees die gemarineerd en vervolgens gegrild of gebakken worden. De marinade is gebaseerd op gochujang - een pittige Koreaanse chilipeperpasta - en toevoegingen zoals sojasaus, chilivlokken, rijstwijn, knoflook en gember. Dit varkensvleesgerecht, ook bekend als dwaejigogi bokkeum, wordt vaak thuis bereid en is een hoofdbestanddeel in Koreaanse restaurants. Jeyuk bokkeum wordt meestal geserveerd met sla of perillabladeren die bedoeld zijn om als wrappers te worden gebruikt, terwijl andere bijgerechten ssamjang en kimchi zijn.