Jing Jiang rou si

Oorspronkelijk uit Beijing, is jing jiang rou si een handelsmerk van de buitengewone keuken van de hoofdstad, bestaande uit gesneden varkensvlees gekookt in een saus op basis van zoete bonen. Het gerecht wordt vervolgens traditioneel gerold in sojabonen wraps, hoewel het in elk type pannenkoek kan worden gewikkeld. Het gerecht is roodachtig van kleur vanwege de kenmerkende Beijing saus waarin het wordt gekookt, en wordt meestal gegarneerd met gehakte groene uien of geraspte prei. Er zijn ook enkele regionale varianten van het gerecht waarbij sha cha saus of hoisin saus de zoete bonen saus vervangt.