Jo Jo Aardappelen

Jo Jo-aardappelen zijn een traditioneel Amerikaans gerecht dat een hoofdbestanddeel is van eetgelegenheden langs de weg in de Pacific Northwest. Hoewel er veel variaties zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, broodkruimels, zout, cayennepeper, knoflookpoeder, tijm, mosterd, paprika en olie. De aardappelen worden in partjes gesneden, zachtjes verhit, besprenkeld met olie en geroerd. Het broodkruim wordt gemengd met paprika, mosterd, zout, knoflookpoeder, cayennepeper en tijm. De aardappelen worden in het mengsel gedoopt en gebakken of onder druk gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Jo Jo-aardappelen worden direct geserveerd, bij voorkeur met Ranch-dressing erbij.