Joe's Special

Sommigen beweren dat deze populaire delicatesse uit San Francisco is bedacht door een chef-kok uit San Francisco als alternatief voor de Italiaanse frittata, en anderen beweren dat het ontstond toen een hongerige muzikant na sluitingstijd een omelet bestelde, maar de chef-kok vroeg om iets extra's aan de eieren toe te voegen. Wat het oorsprongsverhaal ook is, Joe's special is een grote, troostende en stevige mix van spinazie, eieren, rundergehakt en uien die meestal wordt geserveerd voor het ontbijt in Joe's - een populaire restaurantketen in de Bay Area die dateert uit de jaren 20. Hoewel het geen chique gerecht is, is het zielsverwarmend en geweldig om katers te genezen, het beste in combinatie met een goed India Pale Ale-bier.