Jongen gekleed

Chivo guisado is een Dominicaanse geitenstoofpot. Het wordt meestal bereid met stukjes geitenvlees, uien, bittere sinaasappels, knoflook en tomaten, terwijl de geheimen van deze delicatesse wilde oregano en Scotch bonnet pepers zijn. Lokale geiten voeden zich met wilde oregano, wat de reden is voor de geweldige smaken van chivo guisado. Het wordt aanbevolen om deze malse en smaakvolle stoofpot te serveren met chenchén (gebarsten maïspilaf), wat een andere delicatesse is uit dit land.