Jongens

Boyoz is een Turks gebakje dat in de late 15e eeuw door Sefardische Joodse immigranten uit Spanje naar het land werd gebracht. Tegenwoordig wordt het uitsluitend in Izmir bereid, volgens het originele recept. Het gebakje wordt gemaakt met bloem, zonnebloemolie en tahin. Tahin verhoogt de voedingswaarde van boyoz, maar zorgt er ook voor dat het deeg in lagen rijst. Boyoz is bovendien gevuld met ingrediënten zoals kaas, vlees, olijven, artisjokken of spinazie. Traditioneel wordt dit smaakvolle gebakje geserveerd als een essentieel onderdeel van het ontbijt, wanneer het wordt vergezeld door hardgekookte eieren bestrooid met zwarte peper en een glas Turkse thee.