Judas schildert met zijn rug

Judías pintas con arroz is een traditioneel Spaans gerecht op basis van rijst en bonen. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijst, pintobonen (geweekt en uitgelekt), uien, knoflook, olijfolie, bloem, paprika, boter, laurierblaadjes en zout. De bonen worden gekookt, uitgelekt en in een pan met koud water, uien, laurierblaadjes en knoflook gedaan. Het mengsel wordt meer dan twee uur gekookt. De rijst wordt gekookt, uitgelekt en opzij gezet. De uien en knoflook worden in olijfolie op laag vuur gebakken. Bloem en paprika worden aan het mengsel toegevoegd en het wordt vervolgens met de bonen gemengd. Boter wordt door de rijst geroerd, het wordt op smaak gebracht met zout en geserveerd op een diepe en ronde serveerschaal voordat het bonenmengsel eroverheen wordt geschept, en judías pintas con arroz worden onmiddellijk gegeten.