Juleand

Juleand is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Denemarken komt en bestaat uit geroosterde eend die traditioneel voor Kerstmis wordt gemaakt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van eend, zout, peper, appels, sjalotten, pruimen, pruimen, uien, tijm en olie. Het wordt vaak gecombineerd met geroosterde groenten zoals wortels en selderij, en een jus die meestal bestaat uit boter, bloem en port, zoete vermout of droge rode wijn. De vogel wordt ingesmeerd met zout en peper en vervolgens gevuld met een mengsel van appels, sjalotten, pruimen, tijm en peper. Het wordt ingesmeerd met olie, gekoeld in de koelkast en vervolgens in de oven geroosterd boven groenten. Als het klaar is, worden de braadsappen gedeglaceerd met de port en wordt er een jus gemaakt van boter en bloem. De eend wordt geserveerd met de groenten en jus en wordt meestal gegarneerd met tijm.