Kabab bakhtiari

Kabab bakhtiari is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Iran komt. Hoewel er in verschillende delen van het land variaties bestaan, wordt dit type kebab meestal gemaakt met een combinatie van kip, lamsvlees, uien, paprika, saffraan, olie, boter, citroensap, zout en peper. De kip en het lamsvlees worden in stukken gesneden en de kip wordt vervolgens gemarineerd in saffraan, olijfolie, uiensap, zout en peper, terwijl het lamsvlees wordt gemarineerd in uiensap, sojasaus, olijfolie en peper. Het vlees wordt gemengd met gehakte uien, paprika en citroensap, vervolgens op spiesen gelegd, bestreken met boter en geroosterd boven een open vuur. Zodra alles gaar is, wordt kabab bakhtiari warm geserveerd met brood, rijst of groenten zoals aardappelen, tomaten en champignons ernaast.