Kabab Hosseini

Kabab Hosseini is een traditioneel type kebab dat oorspronkelijk uit Iran komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van lamsvlees of rundvlees, kleine en grote uien, paprika's, tomaten, boter, zout en peper. Stukken gekruid vlees, kleine uien en stukjes paprika worden aan dunne houten of metalen spiesen geregen. De grote uien en tomaten worden in plakjes gesneden, op de bodem van een pan gelegd en vervolgens bedekt met een laag spiesen en wat boter. De lagen worden herhaald totdat er geen spiesen meer zijn. Dit kebabgerecht wordt gekookt tot de vloeistoffen verdampen en wordt dan geserveerd. Indien gewenst kan het vlees voor het serveren met saffraan worden bestrooid.