Kabab-loghmeh

Kabab loghmeh is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Iran komt. Dit type kebab wordt meestal gemaakt met een combinatie van lamsgehakt, uien, saffraan, tomaten, knoflook, kurkuma, bloem, sumak, zout en peper. Het vlees wordt gemengd met geraspte uien, zout, peper, bloem, sumak, kurkuma en saffraan. Het wordt vervolgens gemarineerd in de koelkast en op spiesjes gelegd. De spiesjes worden ingesmeerd met olie en de loghmeh kabab wordt boven kolen gegrild tot het vlees helemaal gaar is. Als het klaar is, wordt het gerecht geserveerd met gegrilde tomaten, rijst en brood erbij.