Kabab torsh

Deze Iraanse kebabvariant wordt traditioneel geassocieerd met de provincies Gilan en Mazandaran. De kebab wordt meestal gemaakt met magere stukken rundvlees of lamsvlees die worden gemarineerd in een smaakvolle combinatie van granaatappelmelasse, walnoten, knoflook, peterselie en olijfolie. Het vlees wordt aan een spies geregen en vervolgens gegrild, en het hele gerecht wordt geserveerd met gegrilde groenten en rijst.