Kacamak

Kačamak of bakrdan is een eenvoudig gerecht dat wordt gemaakt door maïzena te koken in gezouten water, vergelijkbaar met Italiaanse polenta en Roemeense mămăligă. Nadat het maïsmengsel is ingedikt, wordt het meestal gemengd met gesmolten boter of varkensvet en olie, en kan het vervolgens in de oven worden gebakken. Deze specialiteit van maïzena wordt in de Balkanlanden gegeten en wordt vaak gegeten als ontbijt met zuivelproducten zoals sirene (een soort witte kaas), gewone yoghurt, zure melk of room en kaymak (een dikke room). Het gerecht kan ook worden gegeten als een lichte maaltijd voor de lunch of het avondeten, en sommige mensen combineren het graag met stukjes gebakken varkensvlees, zwoerd of gebakken spek voor een stevigere maaltijd.