Kachopo

Cachopo is een vleesdelicatesse uit de Spaanse regio Asturië, bestaande uit twee kalfs- of rundvleesbiefstukken gevuld met kaas en een plak ham. Het geheel wordt vervolgens bedekt met broodkruimels en gebakken in hete olie. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met geroosterde aardappelen, gegrilde paprika's en champignons. Tegenwoordig zijn er talloze versies van dit klassieke gerecht bereid met vis, kip of varkensvlees.