Kadai-paneer

Kadai paneer is een traditioneel Indiaas gerecht dat wordt gekookt in een unieke wok genaamd kadai, vandaar de naam. Het gerecht wordt gemaakt door paneerkaas en paprika's te koken met versgemalen kruiden genaamd kadai masala. Er zijn twee hoofdversies van het gerecht: nat (met jus) en halfdroog. De kadai masala-kruiden bevatten rode chilipepers, kardemom, kaneel, venkel, kruidnagel en korianderzaad. Andere ingrediënten in het gerecht zijn uien, gember en tomaten voor de dikke jus. Voor het serveren is het aan te raden om kadai paneer te laten rusten om de smaken te absorberen. Het gerecht wordt meestal geserveerd met rijst of paratha.