Kadınbudu-kofte

Kadinbudu köfte (letterlijk damesdij köfte) is een Turks gerecht gemaakt met rundergehakt of lamsvlees, rijst, uien, eieren, bloem, olie en verschillende kruiden. Men gelooft dat de ongebruikelijke naam afkomstig is uit het Ottomaanse tijdperk, omdat het toen leek op vrouwendijen. De gehaktballen worden bedekt met bloem en geklopte eieren en vervolgens gebakken in hete olie tot ze goudbruin zijn. Aan de binnenkant moet het vlees mals en sappig blijven. Het gerecht wordt meestal geserveerd met frietjes of gebakken aardappelpartjes, uien en tomaten.