Kakage

Een tempuravariant die bekend staat als kakiage onderscheidt zich door het gebruik van bloem en water, met af en toe toevoeging van eidooiers, wat een lichte coating creëert en een ongelooflijk knapperige snack oplevert. Meestal bestaat het uit dun gesneden groenten zoals wortels, uien, lotuswortels en zoete aardappelen, maar kleine stukjes zeevruchten worden ook vaak gebruikt. Gecoate ingrediënten worden gefrituurd tot ze knapperig zijn, en het uiteindelijke resultaat kan op zichzelf worden gegeten als een licht hoofdgerecht dat meestal wordt geserveerd met dipsauzen. Als alternatief kan kakiage worden gebruikt als topping voor noedel- of rijstgerechten.