Gefrituurd gerecht

Deep-fried tofu is a traditional delicacy known as aburaage. Tofu is usually fried twice to create a pocket in the middle, so when the piece is cut, it looks similar to pita bread. With a mild flavor, soft and chewy texture, and an incredible ability to absorb other ingredients, aburaage is often incorporated into various Japanese dishes. It is usually rinsed or boiled in water and can be eaten plain, stuffed with sushi rice or fermented soybeans, used as a topping in miso soup, noodle soups, or various Japanese donburi dishes. Deep-fried tofu is an ancient Japanese ingredient, first mentioned in the 18th century, but today it is mostly produced in factories and available at many Asian and Japanese supermarkets.

Aburaage

Brazil

In Bahia, the northeastern state of Brazil, there is a dish that is considered to be the most popular street food around, called acaraj&eacute;. It consists of black-eyed peas or cowpeas that are formed into a ball, deep-fried in dend&eacute; palm oil, split in half, then stuffed with flavorful, spicy pastes made from numerous ingredients such as cashews, palm oil, and shrimp. The most common accompaniments to the dish include a tomato salad and homemade hot pepper sauces. The recipe for the dish originated during the colonial period of the country, from the Nigerian slaves who first started selling it on the streets of Brazil. Today, acaraj&eacute; represents a good example of how African influences have been shaping Brazil's cultural heritage and its culinary identity.

Acarajé

Age gyoza is a Japanese gyoza variety that's deep-fried. The dish consists of a wrapper that's filled with different kinds of ingredients such as kimchi, shrimp, mushrooms, and pork, among others. Once assembled, the gyoza are deep-fried in hot oil until crunchy, then served piping hot, so it's recommended to excercise caution while eating it. Age gyoza is traditionally dipped in soy sauce that's customarily served on the side.

Age gyoza

Aloo pie is a Trini dish consisting of fried dough that is filled with mashed potatoes which are flavored with onions, garlic, cumin, and bandhania. It can often be bought at food stands which sell another Trini favorite known as doubles. These fried pies are said to taste the best when paired with chutneys on the side.

Aloo Pie

India

Aloo tikki is a flavorful snack that is popular in North India and Pakistan. It consists of potatoes (aloo) and onions made into croquettes (tikki), which are then flavored with various spices and deep-fried. The croquettes are a staple of every chaat stall in Mumbai and North India. Aloo tikki is often garnished with onion, chutney, coriander, or hot chiles, and it is usually served with yogurt or chickpeas. In Mumbai, the snack is often topped with spicy curries. Although aloo tikki is mostly consumed in North India and Pakistan, it is also gaining popularity in the United Kingdom, especially in the East Midlands area.

Aloo tikki

Cambodia

The city of Skuon in Cambodia is so infested with spiders that the nearly-starved locals have adapted and started consuming them in the 1970s, and the practice has continued ever since. It is no wonder that the city is known as Spider Town or Spiderville. The spiders (usually tarantulas) are breaded and deep-fried in hot oil, then served with some fresh local herbs on a bed of rice or noodles. The flavor of these critters has been described as a cross between cod and chicken &ndash; at least the hairy legs are supposed to taste so, because consumers are warned not to bite into the abdomen, which contains spiders&rsquo; internal organs and bodily fluids.

A-ping

Venezuela

Arepa frita is een variëteit van Venezolaanse arepas die populair is in het hele land, met name in de regio Zulia. De arepa wordt traditioneel gegrild, in beslag gedoopt en vervolgens gefrituurd in hete olie. Wanneer het een goudbruine kleur krijgt, wordt arepa frita meestal gevuld met kool, queso de mano, mortadella en smaakmakers zoals ketchup, mosterd en mayonaise. Hoewel het meestal gevuld is, kan deze variëteit van arepa ook op zichzelf worden gegeten als een snelle snack.

Gefrituurde arepa

In zijn basisvorm bestaat Indonesische gefrituurde kip uit stukken kip, bij voorkeur met bot, zoals dijen en drumsticks, die worden gemarineerd in kruiden, vervolgens kort worden gestoofd en vervolgens worden gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. De marinade is meestal gebaseerd op traditionele kruiden zoals citroengras, galangal, kurkuma en tamarinde, maar omdat het gerecht in het hele land wordt gegeten, is het verkrijgbaar in talloze regionale variaties die andere kruiden en marinades kunnen bevatten, of verschillende toevoegingen zoals geraspte kokosnoot of rijstmeelkruimels. Alle soorten ayam goreng kunnen worden genoten als afzonderlijke gerechten, meestal vergezeld door rijst en verse groenten of salades, maar ayam goreng is ook een veelvoorkomend bijgerecht bij Indonesische banketmaaltijden.

Ayam goreng

Ayam masak merah is een Maleisisch gerecht met stukjes kip die overgoten zijn met een rijke, pittige en romige tomatensaus. Kipstukken worden eerst gebakken en vervolgens gestoofd in een saus van tomaten, chilipepers, uien, knoflook en verschillende kruiden zoals galangal, kruidnagel, kaneel en kardemom. Soms wordt er kokosmelk aan toegevoegd om de saus romiger te maken. Ayam masak merah is geen alledaags gerecht - het wordt meestal bereid voor verschillende feesten en speciale gelegenheden. Serveer dit feestelijke gerecht met rijst en een verse salade ernaast.

Ik heb een masker nodig

Austria

De Weense versie van gebakken kip verscheen voor het eerst in de 18e eeuw en was vooral geliefd tijdens de Biedermeierperiode. Het gerecht bestaat uit een hele kip, bij voorkeur kleiner van formaat, die royaal wordt ingewreven met kruiden en citroensap. Vervolgens wordt de kip in stukken gesneden die worden gedoopt in eiwas, bedekt met bloem en vervolgens in broodkruimels voordat ze worden gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Backhendl werd oorspronkelijk bereid met een hele, ontbeende kip en het gerecht werd traditioneel geserveerd met gebakken orgaanvlees, meestal kippenlever en -hart. Tegenwoordig verschijnt het zelden in zijn oorspronkelijke vorm en wordt het traditioneel vergezeld door partjes citroen, gefrituurde peterselieblaadjes, sla en aardappelsalade.

Achterhandl

Trinidad and Tobago

Baiganee is een klassieke snack uit Trini die ook als bijgerecht kan worden geserveerd. Deze vegetarische lekkernij bestaat uit plakjes aubergine of baigan (vandaar de naam) die in een pittig beslag worden gedoopt en vervolgens worden gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Het wordt meestal verkocht door straatverkopers die het vaak combineren met een tamarindedipsaus of mangochutney. Baiganee is ook erg populair tijdens festiviteiten zoals Divali.

Baiganee

Bakso goreng of gefrituurde gehaktballen is een knapperige snack van Indonesisch-Chinese oorsprong. De gefrituurde of gorengversie is een van de varianten van bakso, een gehaktbalbereiding die in restaurants en eetstalletjes in heel Indonesië wordt geserveerd. De gehaktballen worden meestal bereid met een combinatie van kip, rundvlees, vis, garnalen en varkensvlees, of een van die ingrediënten. Om bakso goreng te maken, worden gehaktballen bereid met gemalen vlees en een mengsel van peper, knoflook, sesamolie, bloem, eieren, zetmeel, suiker en zout. De gehaktballen worden gefrituurd om de goudbruine, knapperige buitenkant te krijgen en worden meestal warm geserveerd met chilisaus ernaast.

Bakso goreng

Bamischijf is a popular Dutch snack with Indonesian influences, consisting of a slice of bami goreng (stir-fried noodles) that is coated in breadcrumbs and deep-fried in hot oil. The snack is usually produced in factories, where it is frozen and then shipped to snack bars. There are also several varieties of bamischijf such as bamiblok and bamibal, but the main difference is in the shape of the snack.

Bamischijf

United States

Barberton kip of Servische gefrituurde kip is een regionale specialiteit die oorspronkelijk uit Barberton komt. Een hele, verse kip wordt in stukken gesneden die worden gebaggerd in bloem, vervolgens eieren en ten slotte in een mengsel van broodkruimels, zout en peper voordat ze worden gefrituurd in reuzel. Het was Belgrade Gardens, een eetgelegenheid die werd opgericht tijdens de depressieperiode door Servische eigenaren Manojlo Mike en Smiljka Topalsky, die als eerste deze gefrituurde kipspecialiteit begon aan te bieden. De stijl van het bereiden en frituren van de kip vond zijn oorsprong in de Servische keuken en werd door haar moeder aan Smiljka doorgegeven. De traditionele manier om krokante barberton gefrituurde kip te serveren, omvat drie bijgerechten: frietjes, koolsalade op basis van azijn en een soort pittig mengsel gemaakt van rijst, tomaten en hete pepers, meestal hot sauce genoemd. Deze kipspecialiteit wordt door USA Today beschouwd als een van de beste gefrituurde kipgerechten van het land en is een favoriet in Barberton en omgeving.

Barberton-kip

Batata vada is a popular vegetarian street food item that was invented in the Indian state of Maharashtra. It is a potato fritter made with a combination of mashed potatoes and spices that is shaped into a ball, dipped in chickpea batter called besan, then deep-fried. The dish is typically served with a chutney consisting of shredded coconut, tamarind, and garlic. Batata vada is also a part of a popular Indian sandwich called vada pav, consisting of batata vada and chutney, served on soft buns called pav. Vada pav sandwich is the most popular way of consuming batata vada, sold at numerous food stalls throughout Mumbai.

Batata vada

Battered sausage is a simple dish consisting of a sausage that is dipped in batter and deep-fried in hot oil. The dish is popular throughout the United Kingdom, Ireland, New Zealand, and Australia. In the United Kingdom, sausages are often dipped in the same batter where fish was battered, and they are also served with chips on the side. In County Meath, Ireland, the sausages are split after frying, filled with onions, and drizzled over with ketchup.

Battered Sausages

Gebakken eend is een Indonesische delicatesse die wordt gewaardeerd om zijn knapperigheid en het malse, sappige vlees. De eend wordt meestal in stukken gesneden, gekookt of gestoomd en vervolgens gefrituurd tot hij knapperig is. Voordat hij wordt gebakken, worden de stukken royaal bedekt met kruiden zoals knoflook, gember, kurkuma, galangal of koriander. Bebek goreng wordt in het hele land gegeten en wordt traditioneel geserveerd met rijst, verse groenten zoals komkommer of kool en de pittige sambal die ernaast wordt geserveerd.

Klein stukje

Beguni is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit gefrituurde aubergineplakken. De variaties kunnen bestaan uit het dippen van de plakken in beslag of het coaten ervan met verschillende combinaties van kikkererwtenmeel en kruiden. Het beslag wordt meestal bereid met rijst en kikkererwtenmeel, terwijl de typische mix van kruiden kurkuma, chilipoeder en komijn bevat. Beguni is een Bengaals gerecht dat zowel in Bangladesh als in India wordt gegeten. Het wordt meestal geserveerd met een saus op basis van yoghurt of chutney ernaast en het wordt meestal gegeten als snack of straatvoedsel. Een soortgelijk gerecht staat bekend als begun bhaji, maar de plakken zijn meestal verticaal en worden zelden in beslag gedoopt.

Beginnen

Bhalla is a flavorful snack that is popular throughout Pakistan and North India. It is prepared with a combination of green bean paste and various spices, which is then shaped into croquets and deep-fried in hot oil. This street food staple can be bought at numerous street stands and chaat shops, where it is typically served cold, drizzled with dahi yogurt and chutneys.

Bhalla

Netherlands

Bitterballen zijn Nederlandse gefrituurde, gepaneerde, met vlees gevulde ballen. De vulling bestaat meestal uit rundvlees, bloem, runderbouillon en verschillende kruiden. Het gerecht wordt meestal geserveerd als snack bij bruin cafes, een populair type bar in Nederland. Bitterballen worden traditioneel gecombineerd met mosterd, friet en bittertjes. Men gelooft dat het gerecht is uitgevonden in de 17e eeuw, toen de Spanjaarden het land bezetten, en de vrouw van een Amsterdamse kroegbaas verfijnde en paste de Spaanse versie van het gerecht aan en serveerde het met bier en jenever. Tegenwoordig worden bitterballen meestal gegeten terwijl ze nog gloeiend heet zijn, en ze kunnen worden gemaakt met verschillende ingrediënten, zoals kip, kalfsvlees of champignons.