Gefrituurd gerecht

Gyukatsu is een gefrituurde runderkotelet die traditioneel wordt gemaakt met wagyu-rundvlees. De kotelet wordt gekruid en bedekt met broodkruimels voordat deze kort wordt gebakken tot hij knapperig is. Vervolgens wordt hij in hapklare stukken gesneden geserveerd. In restaurants wordt gyukatsu meestal vergezeld door verschillende bijgerechten, zoals misosoep, gesneden kool of andere groenten, ingemaakte groenten, dipsauzen, wasabi, gerstrijst of tororo-geraspte yams. Optioneel wordt er een draagbare grill verstrekt als een gast elk stuk gyukatsu extra wil grillen, omdat de meeste restaurants het vlees rauw tot medium rare bereiden.

Gyukatsu

Fish and chips is een traditioneel Brits gerecht dat bestaat uit vers gebakken visfilets en in plakjes gesneden gebakken aardappelen. De vis wordt gedoopt in een beslag van eieren, bloem en melk en vervolgens gebakken in olie, reuzel of rundervet. De meest voorkomende soorten vis die worden gebruikt zijn kabeljauw, schelvis, roggen en pollak, maar kabeljauw is de populairste keuze, met 60% van alle fish and chips-maaltijden die het als voorkeursvis gebruiken. Schelvis heeft daarentegen een sterkere en iets zoetere smaak dan kabeljauw, en het vlees heeft ook een iets meer textuur die droger en schilferiger is dan kabeljauw. Dit is de reden waarom professionele chefs meestal schelvis verkiezen voor hun fish and chips. In het hele land is schelvis goed voor 25% van alle fish and chips-maaltijden. Het is vooral populair in het noorden, met name in Lancashire en Yorkshire.

Schelvis en chips

Haggis bon bons are a modern twist on the traditional Scottish dish haggis of bite-sized balls of breaded and fried haggis. They are made by rolling haggis into small balls, coating them in breadcrumbs, and deep-frying them until crispy. The result is a deliciously crunchy exterior with a savory and spicy haggis filling. Haggis bon bons are often served as an appetizer or snack, frequently accompanied by a dipping sauce such as whisky cream, mustard, or tomato. This innovative take on haggis offers a flavorful and accessible way to enjoy a classic Scottish dish.

Haggis bon bons

Hamsi tava is a traditional Turkish dish of battered and fried fish featuring anchovies (hamsi), a staple in the Black Sea region. Fresh anchovies are cleaned, deboned, and lightly salted before being dredged in flour to create a thin, crispy coating. They are arranged in a circular pattern in a frying pan and shallow-fried in oil until golden brown and crispy, with both sides cooked evenly. Served hot with lemon wedges, fresh greens, onion salad, or yogurt sauce, hamsi tava is known for its crispy texture and rich, slightly salty flavor. This dish, a highlight of Turkish coastal cuisine, reflects the simplicity and freshness of the Black Sea region&rsquo;s culinary traditions, where anchovies hold cultural and dietary importance.

Hamsi tava

De naam van dit Singaporese gerecht betekent letterlijk garnalenpasta kip. Het bestaat uit kippenvleugels (of drumsticks) die worden gedoopt in een klassieke combinatie van eieren, bloem en zetmeel, en een marinade van garnalenpasta, rijstwijn, sesamolie en andere kruiden. Deze unieke combinatie van ingrediënten resulteert in een goudbruine en knapperige kip die vol zit met smaak. Har cheong gai is vaak te vinden in talloze hawkerscentra in Singapore en wordt meestal geserveerd met een dipsaus erbij.

Ik heb een cheong-gai

Japan

Hida beef croquette is a Japanese croquette originating from Gifu prefecture. The croquette is made with a combination of mashed potatoes, Hida beef pieces, vegetables, breadcrumbs, and oil. The mashed potatoes are mixed with Hida beef pieces and selected vegetables. Once shaped, the croquettes are rolled in breadcrumbs and fried in oil until golden and crunchy. Each croquette is usually big enough to satisfy one hungry customer. They are especially popular on cold days and can be eaten on their own or dipped in sauce.

Hida Beef Croquette

Hon mhai is a traditional insect dish that's especially popular in Bangkok. It's made by deep-frying silk worms, then seasoning them with salt, pepper, and sometimes a secret sauce that's prepared by the vendor, because the snack is usually sold from street carts. Once fried, the silk worms turn crunchy and greasy, while the flavor is sometimes described as slgihtly bitter. Hon mhai silk worms are prized because they're rich in protein and some believe that they have medicinal properties.

Hon mhai

United States

Hushpuppies zijn een hoofdbestanddeel van gefrituurd eten in het zuiden van de Verenigde Staten en zijn een extreem populaire snack die bestaat uit gefrituurd maïsmeelbeslag. Het beslag wordt soms verrijkt met de toevoeging van uien, knoflook, maïs en pepers. Over de oorsprong van het gerecht zijn er net zoveel theorieën als er recepten voor de hushpuppies zijn. Een van de populairste theorieën stelt dat jagers en vissers het gefrituurde maïsmeel aan hun honden voerden en hen het bevel gaven om "stil, puppies" te zeggen, zodat de honden hun prooi niet zouden storen. Een andere, soortgelijke theorie stelt dat soldaten van de Confederatie het ook aan hun honden voerden, zodat de vijandelijke soldaten het geblaf van de honden niet zouden horen. Hushpuppies zijn het lekkerst als ze stomend heet worden geserveerd met tartaarsaus of een gerookte foreldip, terwijl sommigen beweren dat een glas frisse mousserende wijn de beste begeleiding is.

Hushpuppy



Ikan goreng, vertaald naar "gebakken vis" in het Engels, is een gerecht dat oorspronkelijk uit Indonesië komt. De bereiding begint met het marineren van de vis in een mengsel van specerijen en kruiden, meestal kurkuma, knoflook, sjalotten, tamarinde en soms zelfs kacep manis, en het vervolgens frituren tot het goudbruin en knapperig is. Er zijn verschillende versies van ikan goreng in verschillende regio's van Indonesië en het type vis dat wordt gebruikt, kan sterk variëren, van kleinere vissen zoals ansjovis tot grotere vissen zoals makreel, snapper en tonijn. Het wordt vaak geserveerd met rijst en verschillende bijgerechten zoals sambal, verse groenten, tempeh en tofu.



Ikan goreng

Peru

Peruvian jalea is a seafood dish of lightly breaded and deep-fried fish - most often tuna, halibut, cod, or striped bass - and other mixed seafood like octopus, squid, shrimps, and scallops. It is traditionally served with thinly sliced and fried plantains called chifles, and topped with a refreshingly tart salad of lime-marinated red onions, tomatoes, and cilantro. With an abundance of fresh local seafood during Lent weeks which coincide with the end of the summer in South America, jalea has become one of the Peruvian favorites of the fasting season, widely available in numerous cevicherias, restaurants specialized in ceviche and other seafood dishes. Jalea Peruana is typically enjoyed with salsa criolla, aj&iacute; amarillo and rocoto sauces, and sided with some yucca chips or - for an extra crunch - sprinkled with toasted Andean chulpe corn nuts called canchas. The tasty palette of condiments also includes either mayonnaise or tartar sauce, and lime wedges.

Jalea

The popular Dutch snack known as kaassouffl&eacute; was invented in a Dutch Snackbar in the 1960s. Prepared in the shape of a large rectangle or a half-moon, it consists of thin, breaded and deep-fried dough that is filled with cheese, which melts in the process. This snack can be bought frozen, made at home, or bought at numerous Dutch street vending machines that serve food (especially popular after a night out). Gouda is not the only option regarding the filling, which can be enriched by the addition of ham, spinach, different cheeses, and spices. Kaassouffl&eacute; is typically consumed on its own, but it can also be paired with condiments such as mustard or ketchup.

Kaassoufflé

Kai thot takhrai is een Thaise specialiteit die bestaat uit gefrituurde kip (meestal vleugels of poten) die wordt geserveerd met knapperig citroengras. Het gerecht wordt meestal gemaakt met de huid intact en (optioneel) stukjes kip met bot die worden geweekt in een marinade van citroengras, kaffir limoenblaadjes, suiker, zwarte peper, zout en sauzen zoals oestersaus, sojasaus of vissaus. De gemarineerde stukjes kip worden vervolgens meestal bedekt met een mengsel van bloem en water voordat ze in hete olie worden gedompeld om te frituren tot ze goudbruin en knapperig zijn. Gefrituurde stukjes kip met knapperige slierten gebakken citroengras worden meestal op zichzelf gegeten of met hete gestoomde rijst voor een hele maaltijd. Het gerecht kan ook worden geserveerd met zoete chilisaus, citroengrassaus of kipdipsaus.

Kai Thot Takhrai

Een tempuravariant die bekend staat als kakiage onderscheidt zich door het gebruik van bloem en water, met af en toe toevoeging van eidooiers, wat een lichte coating creëert en een ongelooflijk knapperige snack oplevert. Meestal bestaat het uit dun gesneden groenten zoals wortels, uien, lotuswortels en zoete aardappelen, maar kleine stukjes zeevruchten worden ook vaak gebruikt. Gecoate ingrediënten worden gefrituurd tot ze knapperig zijn, en het uiteindelijke resultaat kan op zichzelf worden gegeten als een licht hoofdgerecht dat meestal wordt geserveerd met dipsauzen. Als alternatief kan kakiage worden gebruikt als topping voor noedel- of rijstgerechten.

Kakage

Japanese deep-fried oysters are a seasonal specialty usually enjoyed during fall and winter when oysters are in season. The dish is commonly prepared in restaurants or at home, and it consists of shucked oysters that are dusted with flour and dipped in beaten eggs before they are coated in panko breadcrumbs and finally deep-fried until crispy and golden. They are usually served with lemon wedges, fresh vegetables, and various sauces and condiments such as tonkatsu or tartar sauce.

Kaki Fry

Kalfsvleeskroket is a Dutch kroket variety that is typically consumed as a snack. It can be bought at numerous streets from vending machines that serve food, or at snack bars. This elongated kroket is made from veal rag&ugrave; that is thickened with flour, then breaded and deep-fried. Veal rag&ugrave; kroket is usually consumed as it is or with mayonnaise, and its popularity lies in the fact that it is simple and convenient.

Kalfsvleeskroket

Karaage, ook wel droogbakken genoemd, is een Japanse kooktechniek waarbij verschillende voedingsmiddelen eerst licht worden bedekt met pijlwortelzetmeel en vervolgens worden gefrituurd. Het gebruik van pijlwortelzetmeel behoudt het natuurlijke watergehalte van gefrituurde voedingsmiddelen en produceert een knapperige buitenkant, maar als alternatief kunnen ook andere coatingingrediënten zoals tarwemeel, tapioca of aardappelzetmeel worden gebruikt. Karaage kan worden gebruikt voor het frituren van verschillende soorten vlees en vis, maar het wordt meestal geassocieerd met kip en omvat een speciale variant genaamd tatsutaage, waarbij stukjes kip eerst worden gemarineerd in een mengsel van sake, sojasaus en suiker die vervolgens licht worden bedekt met pijlwortelzetmeel en worden gefrituurd. Deze methode maakt het vlees sappig van binnen en bijzonder knapperig van buiten. Tenzij anders gespecificeerd, verwijst karaage meestal naar gefrituurde kip, maar afgezien van kip wordt de techniek soms gebruikt met andere ingrediënten zoals askarei (bot), ika (stukjes inktvis) en gobo (kliswortel). Japanse karaage-gerechten worden meestal gekruid met knoflook en gember en geserveerd met sojasaus. Ze zijn een hoofdbestanddeel van informele Japanse gastropubs genaamd izakayas, informele plekken voor drankjes en snacks na het werk, maar ze zijn ook vers gefrituurd verkrijgbaar als afhaalmaaltijd in talloze supermarkten en gemakswinkels.

Karaage

Karē pan is a Japanese delicacy made by stuffing the breaded dough with curry paste and deep-frying the combination in hot oil until it becomes golden brown in color. The dish is also known as curry doughnut, and it is a variety of okazu-pan, referring to breads with savory fillings. Once the crispy crust has been bitten into, the consumer is rewarded with mouthfuls of thick, rich curry. Karē pan is mostly consumed as a snack and can be bought at numerous street stalls, bakeries, and convenience stores throughout Japan. Since curry-flavored anything is a big hit in Japan, karē pan is one of the most popular okazu pan varieties today.

Karē pan

Karintō is a traditional deep-fried snack made from a yeasted dough that is shaped into sticks and then covered in brown sugar. Modern variations often use various flavorings and coat the sticks in peanuts, sesame seeds, or white sugar. The origin of karintō is not entirely clear, but it was most likely available on Japanese streets since the 1830s.

Karintō

Karipap or curry puff is a small, deep-fried or baked pastry shell filled with thick chicken and potatoes curry. It is believed that the flavorful snack was invented by the Malays from the Malay Peninsula and parts of Sumatra and Borneo. It is a popular breakfast item or an afternoon snack which can be found at numerous stores, bars, and markets. Because of its simplicity and flavor, karipap quickly became popular outside Malaysia, especially in Thailand and Singapore. Today there are numerous versions of karipap, so instead of potato and chicken curry, it can be filled with various other ingredients such as tuna, sardines, and beef rendang. Crispy and flaky on the exterior, hot and soft on the interior, karipap is a snack that remains a staple of Southeast Asian cuisine.

Karipap

Katsudon is een type donburi, wat betekent dat het een rijstgerecht is dat wordt geserveerd in een kom met daarop gestoofde ingrediënten. In dit geval is de topping een andere Japanse favoriet - tonkatsu - een gefrituurde en gepaneerde varkenskotelet, maar hier wordt het gestoofd samen met groenten in een gekruide saus gebonden met eieren. De vroegste verwijzing naar het gerecht dateert uit 1921 en sindsdien zijn er talloze varianten ontwikkeld door ingrediënten uit het originele recept toe te voegen of te vervangen. De bekendste versies zijn katsudon gemaakt met worcestersaus, miso en sojasaus, maar er zijn er ook die varkensvlees vervangen door rundvlees of kip.