Kalapajsani kalamper

Kalapajsani kalamper is een traditioneel Kroatisch bijgerecht dat oorspronkelijk uit Međimurje komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, uien, reuzel, zout, peper en paprikapoeder. De uien worden gebakken in varkensvet en vervolgens gemengd met stukjes aardappel. Het mengsel wordt op smaak gebracht met zout, bedekt met water en gekookt tot de aardappelen zacht worden. Het gerecht wordt bestrooid met paprika en goed geroerd voor het serveren. Het wordt aanbevolen om kalapajsani kalamper te serveren bij geroosterde vleesgerechten. Het woord kalapajsani is afgeleid van pajsati, wat sauteren betekent, terwijl kalamper de lokale naam is voor aardappelen in Međimurje.