Kalja

Kalja is een oud boerengerecht dat oorspronkelijk uit Bosnië komt, met varianten die populair zijn in Servië en het Lika-gebied in Kroatië. Vroeger werd het gerecht gemaakt met een combinatie van lams- of schapenvlees en kool of andere beschikbare groenten. Tegenwoordig wordt het meestal bereid met kalfs- of lamsvlees, aardappelen, kool, uien, wortelen, knoflook en tomaten. De stoofpot wordt gestoofd tot het vlees mals is. Kalja wordt traditioneel geserveerd zonder bijgerechten, maar wordt vaak vergezeld door een klodder zure room en een paar sneetjes brood. Het gerecht is vooral troostend op koude winterdagen.