Kalvsylta

Geglaceerde kalfsvlees, of kalvsylta in het Zweeds, is een eenvoudig vleesgerecht gemaakt met gehakt kalfsvlees dat wordt gestoofd in vleesbouillon samen met gelatine en kruiden. Het geglaceerde kalfsvlees wordt vervolgens in een vorm gedaan en afgekoeld voordat het wordt geserveerd. Traditioneel wordt kalvsylta geserveerd met andere kerstgerechten op het Zweedse kerstbuffet, en wordt het meestal in plakjes gesneden en vergezeld door bieten, crackers, bosbessenjam, mierikswortel, ingelegde komkommers of mosterd.