Kama

Deze Estische en Finse klassieker wordt bereid met een combinatie van geroosterde en fijngemalen meelsoorten, meestal haver-, rogge-, gerst- en erwtenmeel. Het mengsel wordt vervolgens gemengd met zuivelproducten zoals karnemelk, kefir of zure melk om een romig gerecht te maken dat lijkt op pap, of een dunnere variant die meestal als drankje wordt genoten. Kama of talkkuna wordt meestal geserveerd als een voedzaam ontbijt of een gezond dessert dat vaak wordt gezoet en aangevuld met fruit. Omdat de productie van kama-meel arbeidsintensief en tijdrovend is, wordt het tegenwoordig voornamelijk in fabrieken geproduceerd en verpakt in dozen verkocht.