Kanariesnoepje

Puchero canario is een traditionele stoofpot die afkomstig is van de Canarische Eilanden. Het recept varieert meestal van kok tot kok en van plaats tot plaats, maar het wordt meestal gemaakt met stukken vlees (varkensvlees, kip), chorizoworstjes, vet, kikkererwten, maïs, sperziebonen, wortels, kool, pompoen, zoete aardappelen, aardappelen, courgettes en peren. De stoofpot wordt vaak gekruid met een combinatie van knoflook, komijn en saffraan tegen het einde van het koken, wat het een hoop extra smaak geeft. Wanneer het wordt geserveerd, wordt puchero canario vaak vergezeld door olie en azijn aan de zijkant, zodat elke gast ze naar eigen voorkeur kan toevoegen.