Kandelaar

Candinga is een traditionele Hondurese stoofpot die eenvoudig maar toch stevig is. Het wordt gemaakt met een combinatie van varkenslever, olie, uien, paprika's, tomaten, bouillon en kruiden. De ingrediënten worden op laag tot middelhoog vuur gekookt tot ze zacht worden. De stoofpot wordt op smaak gebracht met zout en peper en wordt vervolgens geserveerd met gebakken bakbananen, rijst, bonen of verse maïstortilla's. Het wordt traditioneel geserveerd met partjes limoen aan de zijkant, zodat iedereen zijn candinga kan kruiden met een scheutje limoensap.