Kanelić op padel

Kunelić na padelu is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Istrië komt. Hoewel er variaties zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van konijnenvlees, spek, uien, knoflook, wortelen, tomaten, peterselie, olie, witte wijn, bloem en aromatische kruiden zoals marjolein, laurierblaadjes en rozemarijn. Het konijnenvlees wordt in stukken gesneden, op smaak gebracht met zout en bruin gebakken in hete olie voordat het uit de pan wordt gehaald. Het spek wordt fijngehakt en gebakken in dezelfde olie, samen met uien, knoflook, wortelen en peterselie. Zodra de groenten zacht zijn, worden de bloem, tomaten, peper, rozemarijn en laurierblaadjes aan de pan toegevoegd (in het lokale dialect padela genoemd). Het vlees wordt terug in de pan gedaan, het mengsel wordt bedekt met bouillon of water en witte wijn en het gerecht wordt gestoofd tot het vlees volledig gaar en mals is. Kunelić na padelu wordt vaak geserveerd met aardappelgnocchi of geroosterde aardappelen.