Kapsel

Cabidela is een Portugees gerecht dat bestaat uit rijst en gevogelte of wild, gekookt samen met dierlijk bloed. Rijst kan naast vlees worden gekookt of apart worden geserveerd, terwijl er soms rode wijn of azijn wordt toegevoegd om de zuurheid te verzachten. Met zijn ongebruikelijke donkere kleur en romige textuur wordt cabidela beschouwd als een Portugese specialiteit en wordt het traditioneel geassocieerd met verschillende regio's in Noord-Portugal. Het is ook geïntegreerd in de traditionele Braziliaanse en Angolese keuken.