Karbanátky

Karbanátky is een universele term die verwijst naar een brede groep traditionele Tsjechische en Slowaakse pasteitjes. Hoewel ze voornamelijk worden gemaakt met gehakt varkensvlees, rundvlees of kip, kunnen ze ook worden gebaseerd op verschillende groenten, vis, soja, linzen, haver en zelfs kaas. Naast de basisingrediënten bevatten ze meestal uien, knoflook en verschillende kruiden. De meeste soorten worden gevormd tot dikke, ronde pasteitjes die worden gepaneerd en gebakken tot ze knapperig en goudbruin van kleur zijn. Zowel Tsjechen als Slowaken eten ze als een snelle en voedzame lunch of diner. Het wordt aanbevolen om de pasteitjes te combineren met aardappelen en salades aan de zijkant. Soms kunnen deze veelzijdige pasteitjes ook worden gebruikt als sandwichvulling.