Kari kambing

Kari kambing is een geitencurry die populair is in Maleisië en Indonesië. Het wordt gemaakt met een combinatie van in stukken gesneden geitenvlees, aardappelen, tomaten, currybladeren, gember, uien, kokosmelk, chilipepers en verschillende andere kruiden zoals galangal, kurkuma en citroengras. De curry wordt gekookt tot de aardappelen en het vlees allebei zacht zijn. Het gerecht kan direct worden geserveerd, maar sommigen zeggen dat het de volgende dag nog lekkerder is als het wordt opgewarmd. Serveer het met rijst of platbrood.