Karnıyarık

Karnıyarık is een klassiek Turks gerecht dat bestaat uit aubergines die gevuld zijn met een combinatie van gehakt (meestal rundvlees), tomaten en uien. De vulling wordt meestal alleen gekruid met zout en peper, maar knoflook en peterselie kunnen ook worden toegevoegd voor extra smaak. De gevulde aubergines worden vervolgens in de oven gebakken en het gerecht wordt traditioneel warm of op kamertemperatuur geserveerd. Het wordt aanbevolen om het te serveren met rijst en yoghurt ernaast.